Pesto van knolfookstengels

Ingrediënten

• 6 knoflookstengels (of 2 knoflooktenen)

• 50 g walnoten, plus extra

• 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas

• handje basilicumblaadjes

• handje oreganoblaadjes

• ca 100 ml walnotenolie of olijfolie

• citroensap naar smaak

Bereiding

Breek de onderste harde houtachtige delen van de knoflookstengels, op dezelfde manier zoals je dat met asperges doet. Snijd de stelen in stukken (de bloemen gebruik je niet).

Pureer in een keukenmachine de stengels (of de tenen knoflook) met de walnoten, kaas, basilicum en oregano. Schenk terwijl de machine draait zoveel olie toe tot je een smeuïge mooie pesto hebt. Breng op smaak met citroensap (klein kneepje is meestal voldoende), peper en zout.

Bron: Kitchen table food