Vlierbloemengelei

Ingrediënten:

10 a 15 vlierbloemenschermen

2 citroenen

8 dl water

1 kg geleisuiker

Bereiding:

Vlierbloemenschermen plukken

niet op de grond laten vallen

( de schermen mogen niet gewassen worden )

niet plukken waar verontreiniging mogelijk is

( uitlaatgassen, sproeistoffen !! )

de schermen in een kom doen samen met de 8dl water

de citroenen wassen en in schijven snijden en aan de kom toevoegen

de kom afdekken met versheidfolie

dit mengstel 24 uur laten rusten

het vocht door een doek zeven

het vocht in een ketel mengen met de geleisuiker

dit mengsel 4 minuten laten koken

de kom afschuimen

de gelei in potjes doen en de deksels erop schroeven

en het geheel onmiddellijk omdraaien en gedurende enkele uren laten opstijven

Gebruik:

op de boterham smeren,

op ijscreme, yoghurt