Spitskoolstoemp met kalkoen


Ingrediënten:

  • 500 g kalkoenfilet (in blokjes)

  • 1 kg aardappelen

  • 1 spitskool

  • 1 sjalot

  • 2 blaadjes verse salie (gesnipperd)

  • 50 g rozijnen

  • 2 el sherry

  • boter

  • olijfolie

  • 2 el kerriepoeder

  • nootmuskaat

  • peper

  • zout

Bereiding:

Laat de rozijnen wellen in een bodempje water. Maak de kool schoon en snij in reepjes. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snipper de salie. Stamp de aardappelen fijn met een beetje boter. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Pel en snipper de sjalot en fruit hem in boter. Schep er het kerriepoeder door en doe er de kool bij. Roerbak 5 minuten. Meng met de rozijnen en de stoemp. Kruid de kalkoenblokjes met peper en zout. Bak ze in olijfolie goudbruin, samen met de salie. Blus met de sherry (en eventueel wat water), dek af en laat garen. Serveer met de spitskoolstoemp.


Bron: Libelle Lekker