Ingrediënten:
1 bussel barbarakruid
3 eieren
200 gr zure room of 200 ml gewone room
100 gr vers geraspte parmezaan
peper en zout
1 rol kruimeldeeg
Bereiding:
Rol het kruimeldeeg uit in een taartvorm en bak dit blind 10 minuten voor in de oven op 200°.
Hak ondertussen de land- of waterkers zeer fijn.
Meng eieren, room en gehakte land- of waterkers en kruid goed met peper en wat zout.
Strooi de geraspte parmezaan over de gebakken deegbodem en giet daar het eimengsel op.
Bak ongeveer 30 min op 180° en dien warm op met een vers slaatje van bijvoorbeeld tomaten of rode bietjes.
Bron: De Wassende Maan