Gegratineerde paksoi

Ingrediënten:

• 1 paksoi

• 2 dl bouillon

• 100 g geraspte kaas

• boter

• potje zure room

• peterselie

• 1 ui

• peper & zout

Bereiding:

Was de bladeren en snijd ze in niet te smalle reepjes. Kook die enkele minuten in de bouillon en laat ze dan uitlekken. Beboter een ovenvaste schotel en leg daarin laag om laag paksoi, geraspte kaas en klontjes boter. Zorg dat de laatste laag uit paksoi bestaat. Meng door de zure room de peterselie, het gesnipperde uitje, peper en zout. Leg de room op de groente en bestrooi met kaas. Schuif de schotel in een voorverwarmde oven (220'C) en bak 10 minuten. Lekker met aardappelpuree.

Bron: De Wassende Maand