Ingrediënten:
500 gr jonge hakurei rapen (inclusief loof)
ongezouten boter
2 el suiker
zout
Bereiding:
Plaats de rapen in een grote koekenpan; voeg water toe om rapen tot halverwege te bedekken. Voeg boter, suiker en een grove snuf zout toe en breng aan de kook.
Kook, af en toe roerend, tot de vloeistof stroperig is en de rapen zacht zijn (ongeveer 15 minuten).
Voeg het loof toe aan de koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot het net verwelkt (2-3 minuten). Breng op smaak met zout.