Confituur van groene tomaten

Ingrediënten:

groene tomaten, confituursuiker, honing , biocitroenen

Bereiding: Neem best e brede , niet te hoge kookpot. Leg afwisselend een laag groene tomaatschijfjes, daarop een laag dunne citroenschijfjjes en daarop suiker. Herhaal dit tot alle ingrediënten zijn opgebruikt. Verwarm dit langzaam.... zonder roeren. Als de ganse hoeveelheid opgewarmd is, sluit je de pot af met de deksel en laat je hem e dagje buiten rusten. Herhaal dit proces enkele keren ( afh vd hoeveelheid). Door het herhaaldelijk opwarmen en laten rusten, gaat de citroen heerlijk konfijten en geeft een pittige , wat bittere smaak ad confituur. Proef na enkele opwarmbeurten of het zoet genoeg is , zoniet voeg wat. honing toe of meer of andere suiker. Als de citroenschil zacht is , is de confituur klaar.