Aubergine dip (Baba Ghanoush)

Ingrediënten

• 2 aubergines

• 3 eetlepels tahin (sesampasta)

• 2 knoflookteentjes

• Sap van halve citroen

• Theelepel komijn

• Peper en zout naar smaak

• Eventueel met munt, koriander of peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden

Leg de aubergines voor circa 40 minuten in de oven. Het vel mag zwart worden en de aubergines moeten zacht worden

Laat de aubergines even afkoelen zodat je ze kunt ontvellen

Doe het vruchtvlees samen met de andere ingrediënten in een keukenmachine en pureer tot je de gewenste structuur bereikt hebt.

Bron: Healthy Vega