Meiraap salade met appel en noten


Ingrediënten:

  • 500 gr meiraapjes

  • 2 appels - zoete appels

  • 60 gr gemengde noten - ongezouten

  • 1 bosui


Voor de dressing

  • 2 el yoghurt

  • 1 el mayonaise

  • 1 el bieslook - vers

  • 1/2 tl peper - vers gemalen

Bereiding:


Was de meiraap goed en snij een plakje van de boven- en onderkant.

Snijd de meiraap doormidden en vervolgens in dunne plakjes.

Was de appels, snij doormidden en verwijder het klokhuis met een mes.

Snijd de appel in dunne plakjes.

Meng appel en meiraap in een kom.

Meng de ingrediënten voor de dressing in een klein kommetjes en schep door de salade.

Verdeel de salade over twee borden als je dit gerecht als lunch wilt eten. Eet je de salade met meer personen als bijgerecht, laat dan lekker in de schaal liggen.

Hak de noten grof en strooi over de salade.

Snijd de bosui in ringen en strooi over de salade.

Nog wat vers gemalen peper er overheen en dan lekker eten!


Bron: voedzaamensnel.nl

37 keer bekeken