SCHORSENEER

Beschrijving

Echte wintergroente. 
Vroeger veel gegeten. 

Naam komt van het Italiaanse 'scorza negra', wat zwarte schil betekent. 
Heel gezonde groente die inline bevat. 

Hoe oogsten? 

Heel diep schuppen en losmaken, dan voorzichtig uittrekken om ze niet te breken. 

Hoe klaarmaken? 

Bij schillen komt melksap vrij, dat vuile vingers geeft. 
Leg ze na het schillen in water met scheut azijn om ze wit te houden. 
Kook in 2 keer beetgaar. (water verversen van zodra het 1e keer kookt) 

Lekker met allerlei kaas-sauzen, in soep, in salades of ovenschotels. 

Dikwijls met vis gegeten.

Ga terug naar de groentewijzer

> Bekijk onze recepten met schorseneer

schorseneer.jpg