Beschrijving

Echte wintergroente. 
Vroeger veel gegeten. 

Naam komt van het Italiaanse 'scorza negra', wat zwarte schil betekent. 
Heel gezonde groente die inline bevat. 

​

Hoe oogsten? 

Heel diep schuppen en losmaken, dan voorzichtig uittrekken om ze niet te breken. 

​

Hoe klaarmaken? 

Bij schillen komt melksap vrij, dat vuile vingers geeft. 
Leg ze na het schillen in water met scheut azijn om ze wit te houden. 
Kook in 2 keer beetgaar. (water verversen van zodra het 1e keer kookt) 

Lekker met allerlei kaas-sauzen, in soep, in salades of ovenschotels. 

Dikwijls met vis gegeten.

​

> Ga terug naar de groentewijzer

> Bekijk onze recepten met schorseneer

​