RADICCHIO

Beschrijving

Ook roodlof genoemd. 
Vooral in Italië gegeten. 
Familie van de witloof. 
Echte delicatesse, licht bitter van smaak. 

​

Hoe oogsten? 

Afsnijden gelijk met de grond. 
Buitenste groene bladeren evt. verwijderen - die zijn nogal bitter. 

​

Hoe klaarmaken? 

Zoals witloof. 
Vooral fijngesneden in salades met dressing. 
Licht stoven en dan bv. met kaassaus of puree. 
In pasta's of risotto.

​

> Ga terug naar de groentewijzer

​